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紫潭酱酒上市,隐形酱酒大王从幕后走向前台[2020-03-11 16:20:02]
2017,在业内被誉为隐形的酱酒大王的仙潭酒业开始从幕后走向台前,而这个过程却整整用了54年。 从1964年建厂到2010年被中国食品工业协会白酒专业委员会认定为全国酱酒产量前三强,
初探白酒健康说[2020-03-11 16:18:35]
当前中国白酒健康观 1、 白酒 中主要成份之一是酒精,从现代医学的角度讲,酒精伤肝是肯定的。 2、洪昭光教授所著的《健康新观念》一书中指出,现代流行病学研究表明:每日饮少
“天时、地利、人和”与酿酒哲学[2020-03-11 16:17:32]
摘要: 天时强调季节、时效与气候等因素对酿酒过程,如制曲、酒醅堆积发酵、基酒储存等的影响;地利则强调地势相关因素,如原料、水质等对于酿酒的影响;人和则重点说明人作为酿
白酒产区竞速赛全面打响[2020-03-11 16:15:04]
今年11月底,宿迁市人民政府印发了《宿迁市酒产业发展三年行动计划(2019~2021)》,明确提出力争全市规模以上酒产业营业收入2019年、2020年、2021年分别达到320亿元、400亿元、500亿元
从大数据看“众生饮酒图”[2020-03-11 16:14:20]
新年伊始,酒仙网公布了《2019年酒仙网饮酒大数据报告》,在健康消费、品味消费、情怀消费的理念左右下, 飞天茅台 稳坐白酒消费品牌的头把交椅,白酒品类的消费价格、消费体量
微生物视角的白酒工艺剖析[2020-01-11 22:05:08]
白酒酿造主要包括原料处理、润粮拌料、蒸煮糊化、摊晾冷却、拌和酒曲、入池发酵、蒸馏取酒、原酒贮存、勾调灌装等环节。在过去的一些专业技术书籍中,主要从工艺参数和操作要
中国白酒的香型流变[2020-01-11 22:04:28]
我国幅员广阔, 东西南北地域生态、气温、湿度等的差异造成各地农产品、饮食习惯、民俗文化等各不相同。依托农业的发展,各地都采用当地盛产的淀粉质原料,结合本地的气候、水
一文带你了解酵母与葡萄酒的那些事[2020-01-11 21:59:09]
许多葡萄酒爱好者认为葡萄酒的风味大多来自于葡萄本身,但在酿酒过程中,还有另一种主要成分极大地影响着葡萄酒的风味酵母(Yeast)。酵母是一种存在于许多环境中的单细胞微生物,
酱酒大热之下 乱象几何?[2020-01-11 21:57:37]
中国白酒发展进入了2020年,酱香型白酒大热的趋势越来越明显,而酱香型白酒为什么热,产区在哪里,科技品质情况,标准建立情况,国际化智能化情况,人才培养情况,乱象存在情况
百亿梦碎 河套酒业被传收购[2020-01-11 21:56:51]
作为内蒙古酒业头部企业,河套酒业却频频传出被收购的消息,从五粮液到中粮,再到最近的四川发展投资有限公司(以下简称川发展)。业内人士认为,河套酒业近年来业绩不断下滑,
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